Kokosové mléko TRS, 400ml

400ml, Kokosové mléko TRS
Velmi kvalitní hutné kokosové mléko z thajských ořechů. Kokosové mléko je vhodné jako přísada do slaných i sladkých pokrmů, k přípravě omáček asijské i indické kuchyně, do nápojů, sladkých dezertů apod.

Složení: 60% kokosový extrakt, voda. Země původu Thajsko.

Uchovejte v chladu a suchu. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte během dvou dnů.

Kokosové mléko obsahuje vápník, magnesium, draslík a fosfor. Šálek kokosového mléka obsahuje 13,3g karbohydrátů, proto je též zařazeno do diet s nízkým příjmem karbohydrátů. Kokosové mléko má sladkou chuť, přesto je však obsah cukru relativně nízký - cca 8 g na jeden šálek.

Tapiokový puding z kokosového mléka - bez lepku a bez laktózy

Potřebujete (na 4 porce): 1/2 hrnku tapiokových perel (hrnek = 250ml), 1 plechovku kokosového mléka, 1/2 plechovky vlažné vody, agáve sirup nebo třtinový cukr (cca 1-2  lžíce - dávám "podle oka" a aktuálního rozpoložení).

Postup: 1) Tapiokové kuličky nasypte do mísy a přidejte kokosové mléko, vodu i sladidlo (cukr nebo sirup). Nechte namočené přes noc nebo aspoň 4 hodiny. Na středním plameni pomalu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 15 minut. Míchejte stále - a odspodu! Tapioka se lepí na dno hrnce a želíruje.

2) Cca po 15 minutách stáhněte a nalijte do připravených misek. Tapioka po vychladnutí ještě lehce zhoustne, nevařte ji proto úplně do tuha. Správná konzistence je podobná jako u klasického pudingu. Na puding navrstvěte čerstvé ovoce podle chuti a posypte rozsekanými kešu ořechy.

Poznámka: Některé recepty uváději, že tapioku stačí namočit jen na 20 minut, případně namočení tapioky předem vůbec nezmiňují. Vyzkoušela jsem i tyto varianty a opravdu je nutné tapioku namočit na několik hodin. Ve středu kuliček zůstaly tuhé středy a nepomohl ani delší čas varu.

Zajímá vás víc? 

...pak by se vám mohla líbit moje netradiční indická kuchařka s autobiografickým příběhem, mými nejlepšími recepty a podrobným doporučením jak uvařit skvělé kari Život s chutí kari - Kari s chutí života