Muškátový květ celý, 50g

50g, Muškátový květ celý (Javantri)

Koření muškátový květ "Javantri" je slupka, která obaluje tvrdou kůrku muškátového oříšku. Má sytě červenou barvu, která během sušení zesvětlá do odstínů oranžové. Oproti oříšku je chuťově jemnější.

Složení: jednodruhové koření muškátový květ. Země původu Indie. Vyrobeno v Anglii. Skladujte v suchu a chladu.

Dýňová polévka se špetkou skořice, muškátovým květem a koriandrem

Potřebujete: 1 dýni hokaido, najemno pokrájenou větší cibuli, 3ks bylinkového bujonu, sladkou smetanu, celý koriandr,celý muškátový květ, mletou skořici, pepř, sůl, olej.

Postup:

1) Dýni omyjte a rozkrojte. Semínka a měkkou část odstraňte, dužinu nakrájejte na kostičky. (V některých receptech je uvedeno, že se má dýně zpracovat celá i se slupkou, já slupku vždy okrájím a vařím pouze dužinu).

2) Na oleji opečte celá semínka koriandru a muškátový květ, promíchejte, aby se koření nespálilo. Ztlumte teplotu a přisypte cibulku. Až cibulka zesklovatí, přidejte dýni a společně ještě opékejte několik minut. Vše zalijte vodou tak, aby dýně byla úplně ponořená. Přidejte rozlámané kostky bujonu, sůl, pepř a vařte 30 minut.

3) Ponorným mixérem vše rozmixujte do hladka. Přidejte smetanu (případně kousek másla) a krátce povařte. Podávejte s opečenými bagetkami.