Hlad je prý nejlepší kuchař. Známé rčení dokládá i tento výborný recept z kuřecího masa a cukety. Původně to byla jen rychlá improvizace, ale natolik nám zachutnala, že jsem si recept hned zapsala a od té doby ho vařím pravidelně. Maso dochucuji kořením na pečené kuře Tandoori, které se k této směsi dobře hodí. Určitě ale můžete vyzkoušet i vlastní variantu.
Potřebujete: 1 kuřecí řízek pokrájený na na kostky, 1 malou cuketku oloupanou a pokrájenou na kostičky, 2 menší rajčata bez slupek pokrájená na kostičky nebo 1/2 plechovky italských rajčat, hrst kešu ořechů, 2 lžičky kukuřičného kukuřičného škrobu, kurkumu, sůl, směs koření na pečené kuře, olej.
Postup:
1) K nakrájenému masu přidejte 2 lžičky škrobu, 1 lžičku turmeriku a 1 lžičku směsi koření na kuřecí maso. Přidejte trochu oleje a vše promíchejte, aby se maso obalilo kořením i škrobem. Uložte do chladu alespoň na hodinu.
2) Na horkém oleji několik minut opékejte kešu ořechy. Pak přidejte maso, snižte teplotu a 1-2 minuty promíchávejte. Jakmile se maso zatáhne, přisypte cuketu. Opékejte další 2 minuty a nakonec přisypte pokrájenou dužinu rajčat. Osolte, přidejte ještě lžičku turmeriku a lžičku směsi koření na kuřecí maso. Směs podlijte malým množstvím vody a zakryté duste 25 minut. Před koncem nechte přebytečnou vodu odpařit. Podávejte s naší basmati rýží.
Basmati rýže, produkty z rýže