Koření na cizrnu 100g

100g, Koření na cizrnu (Chana Masala)

Složení: koriandr, sůl, sušené mango, granátové jablko, chilli, římský kmín, dýňový meloun, černý pepř, černá sůl, řecké seno, hřebíček, máta, muškátový ořech, zázvor, skořice, bobkový list, kardamom, kmín, muškátový květ.

Skladujte v suchu a chladu. Země původu Pákistán.

Indické koření na cizrnu Chana masala můžete použít do všech druhů luštěninových kari. Směs koření Chana masala je vhodná zejména k cizrně, ale můžete s ní dochutit i žlutý hrách, fazole apod. Výborné je toto koření také na humus.

Recept na jednoduché Cizrnové kari

Jak na to: 1) Namočte přes noc 250g cizrny (Cizrna 500g). Na velké pánvi rozehřejte přepuštěné máslo ghí (Máslo ghí (Ghee) 500g) nebo olej a osmažte dozlatova velkou jemně pokrájenou cibuli. Přidejte 2 pokrájená rajčata bez slupek a jadýrek (Krájená rajčata v tomatovém nálevu 400g), špetku koření asafoetida (Asafoetida 50g) a směs indického koření na cizrnu Chana masala. Dobře promíchejte a několik minut společně opékejte.

2) Přidejte zcezenou cizrnu a dosolte. Nařeďte dostatečným množstvím vody, vmíchejte 1/2 lžíce jedlé sody a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni jednu hodinu, nebo dokud cizrna není zcela měkká.

Toto cizrnové kari podávejte s indickými plackami (Chapattis) nebo s rýží (Basmati rýže 5 kg). Cizrnové kari můžete připravit ze suché cizrny nebo zkrátit dobu vaření a použít již vařenou cizrnu z plechovky (Vařená cizrna v nálevu 400g)