Nakoupeno za: 0 Kč

Provozovatel

Waliyah Vyhnánková
--------
----- ---

IČO: 63896354
(Firma není plátcem DPH)

Tel.: 606680435

E-mail | HOT-LINE

Waliyah Vyhnánková
Fyzická osoba zapsaná v Živnostenském rejstříku od 30. 4. 2007
Evidenční číslo ŽL: 350602-422206




Novinky e-mailem

Zadejte svůj e-mail a budete informováni o novinkách a výhodných akcích.

Zadáním registrovaného e-mailu novinky odhlásíte.

Doporučte nás

Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
» Doporučte nás!

Počítadlo

TOPlist

PILAF, PILAU, BIRYANI – prostě indické "rizoto"

O přípravě biryani lze s jistotou říct pouze jedno – patří do něj rýže… Receptů a variant na přípravu tohoto pokrmu je totiž nepočítaně. Každý indický kuchař si navíc svoji oblíbenou verzi ještě rád upraví, takže co recept, to originál. Biryani může být čistě vegetariánské nebo masité (obvykle skopové, hovězí nebo kuřecí). Kromě masa se rýže kombinuje s kořenovou zeleninou, bramborami, houbami, opečenými kešu ořechy ale i s kousky ananasu a rozinkami. Samozřejmostí je bohatá kombinace koření – od šafránu přes černý kardamom až po „klasiku“ jako je koriandr a římský kmín. Maso a rýže se buď připravují zvlášť a promícháte je až na závěr nebo je připravujete společně. K biryani se obvykle podává jogurtová rajta. Na pohled trochu zvláštní kombinace a z počátku mi opravdu připadalo divné polít si „rizoto“ jogurtem, ale chuťově se pikantní rýžový pokrm s jogurtovou rajtou výborně doplní. Doporučuji zkusit zejména mátovou a koriandrovou rajtu.

Jeden z mých nejrychlejších a nejjednodušších receptů na biryani s hovězím masem: 
Potřebujete: 250g hovězího masa,
1 hrnek suché basmati rýže (
Basmati rýže 5 kg), 2 nahrubo nastrouhané mrkve, 1 nahrubo nastrouhanou petžel, římský kmín mletý (Římský kmín mletý 100g), semínko libečku (Libeček semínko, Ajwain 100g), mletý amčur (Mangový prášek Amchur powder (Amčur) 100g), 3 snítky šafránu (Šafrán 1g), 3 tobolky černého kardamomu (Kardamom černý 50g), černucha setá (Cibulové semínko, Černucha setá 100g), hořčičné semínko celé (Hořčičné semínko tmavé, 100g), turmerik (Kurkuma mletá, turmerik 100g). 

1) Maso opečte na másle ghí (Máslo ghí (Ghee) 500g), přidejte nastrouhané mrkve a nahrubo nastrouhanou petžel. Společně opékejte a pak přidejte koření - římský kmín mletý, libeček, amčur, 3 tobolky černého kardamomu, černuchu, celé hořčičné semínko a turmerik. Vše podlijte a duste, dokud maso není měkké.

2) Rýži na 20 minut namočte do osolené vody s třemi snítkami šafránu. Po dvaceti minutách přiveďte k varu. Jakmile rýže začne vařit, vypněte plotýnku, rýži přiklopte a nechte ji takto stát 30 minut. Pak lehce promíchejte a slijte případný přebytek vody.

3) Maso včetně omáčky smíchejte s rýží a společně zapékejte asi dvacet minut. Zbylou vodu nechte odpařit. Hotové podávejte s jogurtovou nebo koriandrovou rajtou.

Aktuality

Knížka Mango, láska a kari

Knížka Mango, láska a kari

03.09.2014

Padesát receptů indické kuchyně promíchané v pikantním sladko-kyselém příběhu... :-)

V knížce najdete nejen některé recepty z těchto stránek, ale i ty které jsem zde ještě neměla čas uveřejnit, například: Kuřecí balti kari s hráškem a panýrem, Hovězí Bombaj byriani, Kuře karahi v mátové omáčce, Jehněčí kari s cuketou a mnoho dalších...

Tipy pro Vás

Kuskus, 1kg Mango pyré 850g
Kuskus, 1kg Mango pyré 850g
68 Kč
128 Kč

Kuskus, 1kg

Kuskus (krupice z tvrdé pšenice) je typický pro severoafrickou kuchyni. Jeho příprava je velmi rychlá a snadná.

Hodí se do zeleninových i masitých jídel. Z kuskusu se ale připravují i sladké dezerty. 

850g, Kesar Mango Pulp

Toto hutné vysoce kvalitní pyré z Manga Kesar je vynikající zejména do dezertů, nápojů, zmrzlin a jogurtů. Z mangového pyré snadno připravíte i tradiční indický nápoj mango lassí.


Palmový cukr mletý, 1kg Pasta česneková, 250ml
Palmový cukr mletý, 1kg Pasta česneková, 250ml
238 Kč
98 Kč

1kg Přírodní palmový cukr mletý

Palmový cukr je 100% přírodní nerafinované sladidlo s nízkým glykemickým indexem. Mletý cukr je vhodný zejména na pečení a přípravu sladkých dezertů.
Chuť a vůně palmového cukru je specifická - květinově sladká a připomíná karamel nebo med. Palmový cukr má výraznější chuť než cukr třtinový, proto ho lze použíát v menším množství.

250ml, Minced Garlic. Pasta česneková
Vysoce kvalitní hutná česneková pasta Vám usnadní a urychlí přípravu jídel. Vynikající konzistence, čerstvost i vůně.


Gulab Jamun indický dezert 1kg Indické koření na Korma kari 100g
Gulab Jamun indický dezert 1kg Indické koření na Korma kari 100g
188 Kč
46 Kč

Velké rodinné balení - 1 KG Gulab Jamun
Tradiční indický dezert vyrobený z mléka, cukru, pšeničné mouky, ghee a vody. Lahodná luxusní pochoutka vždy připravena potěšit Vaše smysly.

100g, Indické koření na Korma kari (Korma Curry Mix)

Indické Korma kari je v současnosti jedno z nejoblíbenějších kari vůbec. Naše směs koření v sobě spojuje tradiční chuť s koriandrem, fenyklem, dýňovým melounem a muškátem.


Indická kořenka Masala daba Čočka Mung půlená, 500g
Indická kořenka Masala daba Čočka Mung půlená, 500g
395 Kč
49 Kč

Indická kořenka Masala daba

Tradiční Indická kořenka Masala daba je nejen praktickým pomocníkem, ale i ozdobou každé orientální kuchyně.

500g, Čočka Mung půlená (Moong Split Chilka)

Čočku mungo půlenou můžete znát pod názvy "moong split chilka" nebo "moong dal chilka". Tato luštěnina má tu výhodu, že ji není nutné před vařením namáčet. Je také velmi snadno stravitelná. Je vhodná k přípravě polévek, salátů a různých druhů luštěninových kari.


Emami ajurvédské bylinné mýdlo Koření na černou čočku, 100g
Emami ajurvédské bylinné mýdlo Koření na černou čočku, 100g
38 Kč
56 Kč

Položka je dočasně vyprodána. Zboží nelze objednat.

75g, Emami Nat. fair herbal soap
Ajurvédské přírodní mýdlo s výtažkem z pravých perel. Unikátní směs bohatých přírodních extraktů ze španělského šafránu, aloe vera, santalového dřeva, lékořice, heřmánku a prášku z pravých perel pro uchování svěžesti a hebkosti Vaší pokožky.

100g, Indické koření na černou čočku (Dal Makhani Masala)

Koření na indické luštěninové kari. Směs koření Dal makhani je vhodná zejména na černou čočku, ale můžete ji použít i k fazolím nebo cizrně.


Dnes Vám doporučujeme:

Cibulové semínko, Černucha setá 100g Kari listy 20g
Cibulové semínko, Černucha setá 100g Kari listy 20g
42 Kč
85 Kč

100g, Cibulové semínko (Černucha setá, Kalonjee, Nigella)

Koření cibulové semínko jsou sušená zrnka malé rostlinky s krásnými modrými květy. Cibulové semínko má černou barvu a zemitou oříškově-pepřovou chuť. (U nás je toto koření známé pod názvem černucha setá nebo černý kmín).

20g, Kari listy (Curry Leaves)

Kari listy je koření s velmi lehkou delikátní vůní i chutí. Pochází ze stromu Kari, který roste v jihozápadní Asii. Kari listy obsahují aromatické látky určené k aromatizaci a jemnému dochucení polévek, kari, zeleninových porkmů apod. Kari Listy jsou též podstatnou složkou kari koření, zelených čatní a marinád.


© 2014 Waliyah Vyhnánková Všechna práva vyhrazena.

Aplikace pro Internetový obchod EasyShop® 3.9 © IT STUDIO s.r.o.