Tamarind dužina bez pecek, 400g

400g, Tamarind dužina bez pecek 

Složení: 100% dužina tamarindu
Země původu suroviny Thajsko. Zpracováno a baleno v Anglii. Skladujte v chladu a suchu. Po otevření nejlépe v lednici.

Tamarind je v asijské kuchyni velmi populární. Dužina tamarindu se hodí k přípravě tamarindové omáčky a kuřecích nebo zeleninových kari, kterým dodává ovocnou sladko-kyselou chuť. 

Tamarindu existují dva druhy - jeden je sladký a dá se jíst přímo. Tamarind na vaření, ze kterého je vyrobena i tato dužina má vedle ovocného základu i velký díl kyselosti. Při vaření je proto třeba vydatně dosladit.
Tamarindové kari a omáčky mají sladkokyselou ovocnou chuť (přirovnala bych ji ke směsi fíků, datlí a švestkových povidel).

V našem eshopu můžete koupit už hotovou omáčku, koncentrát nebo čistou dužinu.

Koncentrát i dužina mají podobné využití. Na rozdíl od koncentrátu ale dužina obsahuje i tvrdší vlákna, slupky ze semen a (ačkoli je na obalu uvedeno "seedless" tedy vypeckované) sem tam v dužině objevíte i nějakou pecku. Pozor na to zejména pokud tamarind dáváte do mixéru.