Nakoupeno za: 0 Kč

Provozovatel

Vlasta Waliyah Rashidová
---
----- ---

IČO: 63896354
(Firma není plátcem DPH)

Tel.: 606680435

E-mail | HOT-LINE

Vlasta Waliyah Rashidová
Fyzická osoba zapsaná v Živnostenském rejstříku od 30.4.2007




Novinky e-mailem

Zadejte svůj e-mail a budete informováni o novinkách a výhodných akcích.

Zadáním registrovaného e-mailu novinky odhlásíte.

Doporučte nás

Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
» Doporučte nás!

Počítadlo

TOPlist

Punjabi Kadhi: Máslovo-jogurtový krém s cibulovými „knedlíčky“

Jedinečnost indické kuchyně spočívá v tom, že dokáže z ničeho navařit plný hrnec jídla. Typickým příkladem je pokrm Punjabi kadhi, ke kterému potřebujete jen jogurt, cibuli, koření a cizrnovou mouku.



Nejdříve připravte kořeněnou jogurtovou směs. Potřebujete: 2 kelímky bílého jogurtu typu Hollandia (celkem 400g), 300ml vlažné vody, 1/2 lžičky
kurkumy, 1/2 lžičky mleté garam masaly, špetku koření asafoetida, sůl, 8 lžic cizrnové mouky.
Postup: Bílý jogurt prošlehejte metlou, aby byl vláčný a bez hrudek. Vmíchejte cizrnovou mouku, všechno koření a sůl. Přidejte vodu a metlou vše důkladně promíchejte. Prozatím nechte stranou a připravte pakory.

Na cibulové pakory si připravte: 2 střední červené cibule, hrnek cizrnové mouky, 1/2 lžičky mleté červené papriky, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky mleté garam masaly, 1/2 lžičky mletého římského kmínu, sůl, trochu vody.
Postup:
1) Cibuli překrojte napůl a ještě nakrájejte na proužky. V misce smíchejte cizrnovou mouku a všechno koření. Proužky cibule promíchejte a rukou promačkejte s cizrnovou moukou.
2) Nechte stát 30 minut. Cibule pustí vodu a z mouky tak vznikne lepivé těstíčko, které vše spojí. Po půl hodině zkontrolujte, a pouze pokud cibule pustila málo vody, přidejte pár lžic.
3) Z cibule by mělo jít snadno tvořit menší hrudky, které se nerozpadají. Rukou tvarujte malé nízké pakory (pro neznalé - cosi jako karbanátky) a opékejte z obou stran na středně rozpáleném oleji. Oleje dejte více - pakory musí být při smažení aspoň z poloviny ponořené. Opečené pakory přendejte na savý ubrousek.

Na omáčku Punjabi kadhi potřebujete: připravenou kořeněnou jogurtovou směs (viz. výše), 1 červenou cibuli pokrájenou na drobné kostičky, 1 vrchovatou lžičku česnekovo-zázvorové pasty, 1/3 lžičky koření řecké seno (methi seeds), 2 sušené červené chilli papričky, 1 lžička celého římského kmínu, špetka asafoetidy, máslo ghí nebo olej.
Postup: 1) V pánvi rozehřejte ghí. Přidejte celý římský kmín, chilli papričky, řecké seno a asafoetidu. Koření opékejte na mírně rozpáleném tuku, jakmile se rozvoní a změní barvu, přidejte pokrájenou cibuli. Snižte teplotu a opékejte 10 minut. Vmíchejte česnekovo-zázvorovou pastu a duste dalších 5 minut.
2) Vmíchejte připravenou jogurtovou směs. Dobře rozšlehejte. Směs většinou dost zahoustne, takže občas zkontrolujte, přidejte vodu a na nízkou teplotu pomalu vařte jednu hodinu (nebo i déle).
Smyslem pomalého vaření či dušení je zjemnit ostrost chilli, cibule a česneku. Indická kuchyně míchá velmi aromatické a ostré ingredience, ale z hotových pokrmů není nikdy výrazně cítit ostrá či "syrová" chuť a vůně.


3) Jakmile se tedy chutě zjemní a spojí, vmíchejte připravené smažené pakory a vše ještě krátce prohřejte. Před podáváním můžete zlehka poprášit mletou garam masalou a posypat čerstvými listy koriandru.

Chuť Punjabi kadhi by měla být kyselejší, je to protiklad sladkých kari typu máslové kuře. Přesto jej v některých restauracích dochucují lžící hnědého cukru.
V originálu se pokrm připravuje z hořčicového oleje, do jogurtové směsi můžete tedy přidat vydatnou lžičku dijonské hořčice.
Jako příloha jsou vhodné placky - indický naan nebo čapátí, ale i kukuřičnou tortillu nebo arabský chléb
.

Tipy pro Vás

Rasgulla indický dezert 1kg Hotové kari Bombay Biryani
Rasgulla  indický dezert 1kg Hotové kari Bombay Biryani
198 Kč
59 Kč

Velké rodinné balení - 1 KG Rasgulla

Jemný indický "cottage sýr" panýr v cukrovém sirupu s růžovou vodou, vždy tak čerstvý, že se jen rozplyne na jazyku. V Indii je Rasgulla oblíbeným dárkem zamilovaných.

250g, Hotové Indické kari - středně pálivé karí s basmati rýží a zeleninovou směsí na čínský způsob.

Chutný oběd nebo večeře bez vaření. Stačí ohřát v mikrovlnce nebo vařící vodě.

 


Kokosové mléko AROY-D, 1L Kokosová mouka Heera, 700g
Kokosové mléko AROY-D, 1L Kokosová mouka Heera, 700g
88 Kč
166 Kč

1L, Kokosové mléko Aroy-D
Velmi kvalitní hutné kokosové mléko z thajských ořechů. Kokosové mléko je vhodné jako přísada do slaných i sladkých pokrmů, k přípravě omáček asijské i indické kuchyně, do nápojů, sladkých dezertů apod.

Litrové balení kokosového mléka je v krabici nikoli plechovce!

700g, Kokosová mouka (Coconut flour)

Čistá kokosová mouka je vhodná pro bezlepkovou dietu a nejčastěji se používá k pečení. Připravíte z ní muffiny, palačinky, sušenky apod.


Mango plátky Swad, 850g Zubní pasta Miswak, 100ml
Mango plátky Swad, 850g Zubní pasta Miswak, 100ml
138 Kč
98 Kč

Položka je dočasně vyprodána. Zboží nelze objednat.

850g, Plátky manga v nálevu (Alphonso Mango Slices)

Mango je skutečným králem indického ovoce. Téměř 70% produktů i čerstvého manga ve světě pochází z Indie a žádné jiné nechutná jako Alphonso. Chuť je intenzivně sladká, bohatá a plná, s více aromatickými tóny a nádechem citrusů. Mango má velmi nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu a sodíku. Obsahuje vitamin B6, A a C.

100ml, Zubní pasta Miswak

Přírodní zubní pasta s čistým extraktem z indického stromu Miswak. Zajišťuje komplexní ústní hygienu bez přidaných chemických látek. Bylinný extrakt miswaku má též leštící a bělící účinky.


Barva hena Karishma, 100g Cibule smažená, 400g
Barva hena Karishma, 100g Cibule smažená, 400g
76 Kč
79 Kč

Položka je dočasně vyprodána. Zboží nelze objednat.

100g, Barva hena Karishma
Hena je čistě přírodní produkt. Prášek je vyroben z listů rostlinky heny (Lawsonia Inermus.) Listy heny jsou nejprve ručně sbírané, sušené na slunci a pak drcené na jemný prášek. Hena má přírodní barvicí účinky.

400g, Cibule smažená

Krájená smažená cibule připravená k okamžitému použití. Křupavé lupínky smažené cibule můžete použít ve studené i teplé kuchyni. Cibule je smažena na rostlinném oleji, vhodná i pro vegetariány.


Koření na jehněčí pilaf, 65g Máslo ghí (Ghee) Heera 1KG
Koření na jehněčí pilaf, 65g Máslo ghí (Ghee) Heera 1KG
46 Kč
429 Kč

65g, Koření na jehněčí pilaf (Sindhi Biryani Mix)

Koření na rýžový pilaf s jehněčím masem.

1KG Vysoce kvalitní "přepuštěné" máslo ghí v kilovém balení.


Dnes Vám doporučujeme:

Cibulové semínko, Černucha setá TRS 100g Kari listy 20g
Cibulové semínko, Černucha setá TRS 100g Kari listy 20g
46 Kč
85 Kč

100g, Cibulové semínko (Černucha setá, Kalonjee, Nigella)

Koření cibulové semínko jsou sušená zrnka malé rostlinky s krásnými modrými květy. Cibulové semínko má černou barvu a zemitou oříškově-pepřovou chuť. (U nás je toto koření známé pod názvem černucha setá nebo černý kmín).

Položka je dočasně vyprodána. Zboží nelze objednat.

20g, Kari listy (Curry Leaves)

Kari listy je koření s velmi lehkou delikátní vůní i chutí. Pochází ze stromu Kari, který roste v jihozápadní Asii. Kari listy obsahují aromatické látky určené k aromatizaci a jemnému dochucení polévek, kari, zeleninových porkmů apod. Kari Listy jsou též podstatnou složkou kari koření, zelených čatní a marinád.

Obrázek čerstvých listů je ilustrativní. Všechno koření v naší nabídce je sušené.


© 2020 Vlasta Waliyah Rashidová Všechna práva vyhrazena. Zobrazit panel o souborech cookie.

Aplikace pro Internetový obchod EasyShop® 3.9 © IT STUDIO s.r.o.