Nakoupeno za: 0 Kč

Provozovatel

Vlasta Waliyah Rashidová
---
----- ---

IČO: 63896354
(Firma není plátcem DPH)

Tel.: 606680435

E-mail | HOT-LINE

Vlasta Waliyah Rashidová
Fyzická osoba zapsaná v Živnostenském rejstříku od 30.4.2007




Novinky e-mailem

Zadejte svůj e-mail a budete informováni o novinkách a výhodných akcích.

Zadáním registrovaného e-mailu novinky odhlásíte.

Doporučte nás

Domníváte se, že by naše stránky mohly zajímat někoho z Vašich přátel či známých?
» Doporučte nás!

Počítadlo

TOPlist

Kuřecí Tikka masala "Mailsi"

Recept na kuřecí tikku mám od majitele indické restaurace Mailsi. Je to jeho osobní receptura vypilovaná léty praxe. Pro kari je typická chuť mandlové pasty. Spolu se smetanou vytvoří zajímavou sladkou chuť, která vzdáleně připomíná kokosové mléko.

Potřebujete:

1 a 1/2 bílé cibule pokrájené nadrobno, 1-2 sušené chilli papričky, 1/2 lžičky celého římského kmínu, 1/2 lžičky celého koriandru, 3 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru, 4 stroužky prolisovaného česneku, 1 lžičku kari pasty Tikka od Patak’s, hrst mandlí a kešu (množství uvádím dohromady), 1 velké zralé rajče bez slupky, 1/2 kelímku sladké tučné smetany máslo ghí nebo rostlinný olej , sůl. Dále potřebujete: 1 kuřecí prso pokrájené na kostky. Na marinádu: lžičku koření na grilování masala tandúri, rostlinný olej, bílý jogurt.

Postup:

1) Mandle i kešu dejte do misky a zalijte vodou. Vody pouze tolik, aby byly ořechy těsně pod hladinou. Nechte stát tři hodiny. Pak je rozmixujte v kuchyňském robotu na vláčnou hladkou pastu.

2) Na marinádu smíchejte olej, bílý jogurt a koření masala tandúri. Kuřecí maso naložte do marinády na několik hodin nebo přes noc. Maso i s marinádou vyklopte do pekáčku. Přidejte maličko vody a pečte na 220°C zhruba 40 minut v předehřáté troubě (po 20 minutách otočte). Maso do omáčky se připravuje odděleně a do omáčky ho vložíte až těsně před podáváním.

3) Římský kmín a celý koriandr lehce podrťte v hmoždíři. Na mírně rozpáleném tuku opečte celé chilli papričky, římský kmín a koriandr. Přisypte cibuli a (na stupeň 2) opékejte 15 minut. Až cibule zesklovatí a sem tam se objeví nahnědlé okraje, vmíchejte pastu Tikka masala. Zvyšte teplotu na stupeň 5 a opékejte pět minut.

4) Postupně vmíchejte zázvor, česnek a rajče. Vždy nechte cca pět minut dusit, než přidáte další ingredienci. Pokud to není opravdu nutné, vodu zatím nepřidávejte. Vmíchejte pastu z kešu a mandlí (teď už to asi bude chtít maličko vody - ale opravdu jen maličko). Osolte a ochutnejte (je to skvělé, že? Ale ještě vydržte...)

5) Pokud je třeba přitlačit, přidejte ještě trochu Tikka pasty. Vody dolévejte jen velmi málo a na stupeň 2-3 duste přiklopené cca hodinu dokud cibule nezesládne a nevymizí všechny syrové kyselé chutě. Ochutnejte a případně ještě duste 30 minut. Po dlouhém varu omáčka sama zesládne a není třeba přidávat cukr, tuk se odděluje od omáčky a cibule na skus "křupe".

6) Na závěr zastříkněte trochou vroucí vody a přidejte smetanu. Ještě duste cca 15 minut. Vytvoří se tak šťavnatý "sauce", který je skvělý zejména na namáčení indického chleba naan.

 

 

Novinky

Měděný ohřívač pod misky Čistý neemový olej Niharti, 100ml
Měděný ohřívač pod misky Čistý neemový olej Niharti, 100ml
288 Kč
118 Kč

Měděný ohřívač pod misky

Měděné ohřívače slouží pro nahřívání a uchování teploty pokrmu v misce. Obvykle se dovnitř vkládá čajová svíčka, ale lze použít i malé kousky dřevěného uhlí. V indických restauracích jsou misky s kari často servírovány právě na těchto ohřívačích. Světlo svíček, které se odráží v zlatavé mědi, krásně dotváří příjemnou atmosféru prostřeného stolu, takže misky plní nejen praktickou ale i dekorativní funkci.

Vzhledem k ručnímu zpracování a tradiční indické výrobě mohou být na výrobku viditelné nepravidelnosti, rýhy a další nedokonalosti. Nejsou nijak na závadu a k těmto výrobkům přirozeně patří.

 

100ml, Čistý neemový olej 

100% čistý neemový olej bez parfemace. Neemový olej je velmi oblíbený v ajurvédské medicíně zejména pro ošetření podrážděné kůže, atopických ekzémů, lupénky, akné apod. 

Vyrobeno z indického neemu (azadirachta indica) pro anglickou značku Niharti Ltd.


Tipy pro Vás

Thali indický tác hranatý Hotové indické kari Palak Paneer
Thali indický tác hranatý Hotové indické kari Palak Paneer
320 Kč
59 Kč

Thali Indický servírovací tác hranatý

Tradiční servírovací tác (nejen) na Indické kari s šesti oddělenými částmi.

300g, Hotové indické kari Palak Paneer - Čerstvý indický sýr typu cottage v kořeněném špenátovém krému.
Kari je středně pálivé (medium).


Vonné tyčinky Rooh Rozinky sultánky, TRS 100g
Vonné tyčinky Rooh Rozinky sultánky, TRS 100g
36 Kč
38 Kč

Vonné tyčinky Rooh

20ks v jednom balení

Vonné tyčinky od výrobce MDH jsou ručně rolované a obsahují tradiční přírodní ingredience jako je kůra, bylinky, koření a přírodní oleje. Vonné tyčinky jsou obohaceny extrakty aromatických esencí, které vytváří bohatou exotickou vůni.

100g, Rozinky sultánky zlaté

Rozinky sultánky původem z jižní Afriky. Sultánky mají specifickou chuť, kterou si uchovají díky sušení na slunci v klimatu jižní Afriky. Rozinky obsahují přírodní vlákninu, draslík, železo a vitamíny B1 a B2.


Kokosové máslo Pride 198g Chilli drcené, TRS 100g
Kokosové máslo Pride 198g Chilli drcené, TRS 100g
58 Kč
39 Kč

198g Kokosové máslo (Creamed coconut)
Kvalitní kokosové máslo vhodné na vaření a pečení.

100g, Crushed Chillies


Koriandr celý TRS 100g Krájená rajčata v tomatovém nálevu TRS 400g
Koriandr celý TRS 100g Krájená rajčata v tomatovém nálevu TRS 400g
39 Kč
38 Kč

100g, Koriandr celý (Dhaniya, Coriander)

Koriandr je koření se silnou ořechovou vůní a nasládlou pikantní chuí. Kuličky vcelku se můžou opražit a tvoří hlavní složku kari. Chcete-li zachovat svěžest a chuť, skladujte toto koření ve vzduchotěsné nádobě, na chladném a suchém místě.

400g Krájená rajčata v tomatovém nálevu
Tomato chopped

Italská rajčata prémiové kvality ve vlastní šťávě. Vhodné zejména jako základ k různým (nejen kari) omáčkám, salátům, luštěninovým i těstovinovým pokrmům.


Koriandr sušené listy 25g Fazole bílá, TRS 500g
Koriandr sušené listy 25g Fazole bílá, TRS 500g
48 Kč
59 Kč

Položka je dočasně vyprodána. Zboží nelze objednat.

25g, Koriandr sušené listy
Sušené listy koriandru jsou vhodnou náhradou za čerstvý koriandr, který vyžaduje většina indických i arabských jídel. Lžíce sušených listů koriandru nahradí hrst čerstvých bylinek.

Položka je dočasně vyprodána. Zboží nelze objednat.

500g, Bílé fazole (Alubia beans)

Bílé fazole mají jemnou ne příliš výraznou chuť, máslovou texturu a bílou barvu. Doba varu je oproti jiným fazolím kratší. Tyto fazole se výborně hodí do pikantních omáček na opečený chléb, k přípravě luštěninových pomazánek a zapečených pokrmů nebo do salátů. Můžete je kombinovat i s jinými chuťově výraznými luštěninami.


Dnes Vám doporučujeme:

Cibulové semínko, Černucha setá TRS 100g Kari listy 20g
Cibulové semínko, Černucha setá TRS 100g Kari listy 20g
46 Kč
85 Kč

100g, Cibulové semínko (Černucha setá, Kalonjee, Nigella)

Koření cibulové semínko jsou sušená zrnka malé rostlinky s krásnými modrými květy. Cibulové semínko má černou barvu a zemitou oříškově-pepřovou chuť. (U nás je toto koření známé pod názvem černucha setá nebo černý kmín).

20g, Kari listy (Curry Leaves)

Kari listy je koření s velmi lehkou delikátní vůní i chutí. Pochází ze stromu Kari, který roste v jihozápadní Asii. Kari listy obsahují aromatické látky určené k aromatizaci a jemnému dochucení polévek, kari, zeleninových porkmů apod. Kari Listy jsou též podstatnou složkou kari koření, zelených čatní a marinád.

Obrázek čerstvých listů je ilustrativní. Všechno koření v naší nabídce je sušené.


© 2020 Vlasta Waliyah Rashidová Všechna práva vyhrazena. Zobrazit panel o souborech cookie.

Aplikace pro Internetový obchod EasyShop® 3.9 © IT STUDIO s.r.o.