S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Kliknutím na tlačítko "OK" souhlasíte s použitím preferenčních, statistických i marketingových cookies pro nás i naše partnery. Funkční cookies jsou v rámci zachování funkčnosti webu používány po celou dobu procházení webem. Podrobné informace a nastavení ke cookies najdete zde.

Zázvorové kuře (Ginger chicken)

22.11.2023

Zázvorové kuře (Ginger chicken)

Zázvorové kuře je další z tradičních receptů, které vařím velmi často a zavděčím se i těm, kdo kořeněnou kuchyni úplně nemusí. Pro správný výsledek je naprosto zásadní:
- celou dobu vařit prudkým varem (takže pozor, ať jídlo nespálíte!)
- na začátku použít více tuku a během vaření jen minimálně ředit vodou (opravdu pouze pokud je třeba)

Pak bude výsledek dokonalý. Samotný recept je úplně jednoduchý.

Potřebujete:

2 kuřecí řízky pokrájené na větší kostky, 2 na kostky pokrájená (sladká!) rajčata (pokud rajčata nejsou sladká, použiji italská rajčata z plechu), 1 větší pokrájenou cibuli, rostilnný olej nebo ghí (já nejčastěji používám kombinaci obojího), 2-3 lžíce bílého jogurtu, lžč prolisovaného česneku, 2 vrchovaté lžč strouhaného zázvoru, mleté chilli dle chuti (dávám 1 plnější lžč), 1 lžč kurkumy, sůl dle chuti. Na závěrečné dochucení: 3 lžíce čerstvého zázvoru pokrájeného na tenké nudličky, čerstvé jemně usekané chilli (nemusí být), usekané čerstvé lístky koriandru.

Postup:

1) Na větším množství tuku opečte pokrájenou cibuli téměř dozlatova. Přidejte česnek, zázvor a minutku orestujte. Přisypte kousky kuřecího masa a zprudka opečte ze všech stran. Vmíchejte mleté chilli, kurkumu a osolte dle chuti. Mleté koření orestujte jen krátce, aby se nespálilo. Vmíchejte rajčata a zprudka vyduste na tuk.

2) Zastříkněte malým množstvím vody a přikryté duste, dokud se základ kari trochu nerozvaří a nezahoustne (a zároveň maso je zcela křehké). Až teď můžete omáčku trochu naředit vodou nebo vývarem do požadované hustoty.

3) Nakonec přidejte bílý jogurt, čerstvý zázvor a čerstvé chilli (nemusí být). Už jen lehce prohřejte, nevařte. Sypte čerstvým koriandrem a podávejte s plackami čapátí.

Rubriky blogu

Nejlepší kurzy indické kuchyně v Praze!

Máte rádi indickou kuchyni? Chcete se naučit techniky tradičního vaření domácí kuchyně? Nebo máte raději restaurační krémová kari? Na našich kurzech Vás naučíme oboje! 

Vaříme přímo v indické restauraci. Kurz vede česká lektorka a indický šéfkuchař. Používáme autentické suroviny, domácí rodinné receptury i profesionální postupy šéfkuchaře. 

Lektoři vaří přímo s vámi. Vaření provází podrobný výklad.

Maximálně pět kurzistů zajistí individuální přístup. Menu každého kurzu můžeme upravit tak, aby vyhovovalo přáním a zaměření kurzistů (včetně vegetariánů). 

Tradiční indické stolování v příjemném prostředí luxusní indické restaurace. 

Indické kuchařky s příběhem

Rádi vaříte? Rádi čtete? Nebo snad hledáte originální dárek plný vůní a chutí indické kuchyně? Podívejte se na nabídku mých "indických kuchařek s příběhem."

Vytvořeno systémem www.webareal.cz

YjY3Yzk4M