S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Kliknutím na tlačítko "OK" souhlasíte s použitím preferenčních, statistických i marketingových cookies pro nás i naše partnery. Funkční cookies jsou v rámci zachování funkčnosti webu používány po celou dobu procházení webem. Podrobné informace a nastavení ke cookies najdete zde.
Ok

Cizrnová polévka s římským kmínem

17.05.2022

Cizrnová polévka s římským kmínem

Tento recept na cizrnovou polévku je z mé knížky Život s chutí kari a nejraději ho uvádím slovy mé zákaznice: "Podobnou jsem kdysi jedla v restauraci. Zkusila jsem hodně receptů, ale až ta z vaší knížky byla ta pravá!" Je to hutná, chuťově jemná polévka kořeněná římským kmínem a česnekem. Výborná je s čerstvým chlebem nebo křupavými krutony.

Potřebujete:
1 hrnek suché cizrny, 3 střední brambory pokrájené na kostičky, 1 - 1/2L zeleninového vývaru nebo vody, 1lžč celého římského kmínu, 1lžč mleté kurkumy, 1lžč mletého koriandru, sůl a pepř dle chuti, 3 stroužky podrceného česneku, 1 střední pokrájenou cibuli, 3 lžíce ghí, trochu citronové šťávy.

Postup:

1) Cizrnu nzaliji vodou a nechám stát přes noc. Druhý den sliji a properu pod tekoucí vodou. Na ghí krátce orestuji římský kmín a přidám drobně pokrájenou cibulku. Jakmile je zlatohnědá, přidám česnek (krátce orestuji) a mleté koření - kurkumu a koriandr. Promíchnu, nechám koření rozvonět a ihned přisypu slitou a propláchnutou cizrnu. 

2) Zaliji vývarem nebo vodou. Dle chutí osolím, opepřímm a vařím cca 1 hodinu. K cizrně přisypu brambory a společně vařím, dokud cizrna i brambory nejsou zcela měkké.

3) Trochu cizrny dám nejdříve stranou, polévku rozmixuji tyčovým mixérem dohladka a celou cizrnu opět vrátím do polévky. Před servírováním lehce zakápnu čerstvou citrónovou šťávou.

Rubriky blogu

Nejlepší kurzy indické kuchyně v Praze!

Máte rádi indickou kuchyni? Chcete se naučit techniky tradičního vaření domácí kuchyně? Nebo máte raději restaurační krémová kari? Na našich kurzech Vás naučíme oboje! 

Vaříme přímo v indické restauraci. Kurz vede česká lektorka a indický šéfkuchař. Používáme autentické suroviny, domácí rodinné receptury i profesionální postupy šéfkuchaře. 

Lektoři vaří přímo s vámi. Vaření provází podrobný výklad.

Maximálně pět kurzistů zajistí individuální přístup. Menu každého kurzu můžeme upravit tak, aby vyhovovalo přáním a zaměření kurzistů (včetně vegetariánů). 

Tradiční indické stolování v příjemném prostředí luxusní indické restaurace. 

Indické kuchařky s příběhem

Rádi vaříte? Rádi čtete? Nebo snad hledáte originální dárek plný vůní a chutí indické kuchyně? Podívejte se na nabídku mých "indických kuchařek s příběhem."


Vytvořeno systémem www.webareal.cz

NDBjM2I4NW