V jednoduchosti je krása – a tohle kari jednoduché opravdu je! Potřebujete na něj čtyři hlavní ingredience – rajčata, brambory, cibuli a mleté hovězí. Od každé z nich více méně stejným dílem (a tím „dílem“ je teď myšleno množství nasypané třeba do misky nikoli gramáž), vše ochuceno a dotaženo k dokonalosti výrazným indickým kořením. A jako bonus navíc – během přípravy umažete pouze jediný hrnec. Až do něj vše postupně zamícháte, kari se uvaří a pozve vás k obědu "skoro samo“. Prostě Keema kari je ideální recept pro první slunečné dny, kdy chcete být co nejvíc venku a netrávit čas v kuchyni.
Potřebujete: 250gr mletého hovězího masa, 2 velké brambory nakrájené na menší kostky (velikost kostek je podobná jako na polévku), cca 8 cherry rajčat pokrájených na kostky nebo rajčata z plechovky, 2 malé červené cibule nasekané nahrubo, 1 lžíce pasty česnek a zázvor, 1 lžička zelené chilli pasty, 1 lžíce celého římského kmínu, 3 tobolky zeleného kardamomu, 1 lžička od každého koření (vše mleté): turmerik, koriandr, římský kmín, listy čerstvého koriandru na závěr.
Jogurtová rajta: bílý hutný jogurt, limetka, sůl, pepř a případně bylinky dle vaší volby a možností.
Jak na to:
1) Na lehce rozpáleném oleji opečte celý římský kmín a rozmáčklé tobolky zeleného kardamomu. Přidejte pastu česnek se zázvorem. Vše stále promíchávejte, aby se pasta ani koření nepřichytili ke dnu. Přisypte cibuli a nechte ji zesklovatět (občas vše dobře promíchnout). Až cibulka zesklovatí, přidejte brambory a za stálého míchání opečte ze všech stran (ne dohněda!)
2) K bramborám a koření vmíchejte mleté maso. Maso opékejte asi 3 minuty a pak přidejte všechno mleté koření. Koření s obsahem hrnce dobře promíchejte, aby se vše spojilo. Přidejte rajčata a chilli pastu. Rajčata i cibule pustí šťávu, ale pokud je třeba, můžete přidat minimum vody. Nechte vše cca 20-30 podusit. Občas promíchejte a zkontrolujte vodu. Před závěrem ji ale nechat vyvařit. Aloo keema je bez omáčky.
Podávejte sypané čerstvým koriandrem a podle chuti přidejte jogurtovou rajtu. Ta je vhodná, zejména pokud je kari ostřejší.
Basmati rýže, produkty z rýže